各位老铁们 ,红烧大家好,法红今天由我来为大家分享红烧鱼头的烧鱼家常做法 ,以及红烧鱼头的家常简单家常做法简单的相关问题知识 ,希望对大家有所帮助。做法如果可以帮助到大家,红烧还望关注收藏下本站,法红您的烧鱼支持是我们最大的动力 ,谢谢大家了哈 ,家常简单下面我们开始吧!做法 本文目录 红烧草鱼块最正宗的做法王刚材料 :草鱼 、西红柿 辅料:大葱 、法红大蒜 、烧鱼生姜、家常简单香菜、做法小葱 、八角 、花椒、红辣椒 调料:料酒 、辣椒红油 、食盐 、胡椒粉 、生抽、豆瓣酱、白糖 、淀粉 做法: 1.买回来的鱼充分清洗干净,在鱼身上切几个口这样方便入味 ,加入1克食盐、1克胡椒粉 、3克料酒 ,用小葱结蘸取调料搓洗鱼身,然后腌制10分钟 。 2.准备一些蒜粒 、姜片 、葱花,同红辣椒 、八角、花椒放一起,再准备一个西红柿切小块备用。 3.鱼腌好以后在表面撒一层淀粉涂抹均匀,淀粉可以吸附水分 ,能使鱼肉保持完整 ,也能防止鱼下锅时炸锅 。 4.炒锅内加入适量植物油,油温四成热下入鱼,炸的过程中把热油不断浇在表面 ,使鱼肉炸的更均衡,大约3分钟,炸至鱼肉表面焦黄后控油盛出。 5.锅内留少许底油,下入葱姜、八角等辅料,煸炒一会爆出香味,再加入一勺豆瓣酱 ,炒出豆瓣酱的红油。 6.下入西红柿煸炒出汁水 ,然后淋入清水煮开,再加入5克料酒 、2克食盐 、5克生抽 、2克白糖 ,喜欢颜色深一些还可以加老抽增底色。 7.下入炸好的鱼,持续煮8分钟,把鱼肉炖至入味 ,炖的过程中把汤汁不断浇在鱼的表面 ,这样鱼肉入味更均衡。 8.鱼炖好以后用鱼盘把鱼盛出 ,这样可以防止破损。 9.把锅内的各种辅料全部用漏勺盛出,转小火淋入少许水淀粉使汤汁浓稠,这样能更好包裹在鱼肉表面,最后再淋入少许辣椒红油,这样色泽更好看 10.最后把锅内的汤汁浇在红烧鱼的表面,再撒入香菜点缀增香 ,这样一道家常红烧鱼即可享用。 红烧鱼头放什么配菜烧鱼头和西红柿搭配好吃,做法 : 食材明细 西红柿2个 、鱼头1个、香菜段适量、盐适量、姜片适量、花生油适量。 做法步骤 : 1、鱼头洗净备用。 2、西红柿洗净切块。 3、生姜洗净切片。 4、热锅下油放入番茄块。 5、加入适量清水。 6 、放入姜片,大火煮开几分钟 。 7、放入鱼头块,继续煮15分钟左右 。 8、出锅前 ,加少许盐调味 。 红烧塘鱼头怎么烧原料: 葱段、姜段、蒜3头、胖头鱼1个 。 辅料 : 黄酒、盐 、酱油、冰糖。 做法: 1 、将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒; 2 、将葱姜切成大段,蒜整头备用; 3 、将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用; 4、将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头 ,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干 。 关于红烧鱼头的家常做法,红烧鱼头的家常做法简单的介绍到此结束 ,希望对大家有所帮助。 |